Można z nich zrobić dżemy, soki kompoty, a także nalewki. Jeśli lubisz trunki domowej roboty, z pewnością przypadnie ci do gustu na nalewka z pigwy. Przepis siostry Anastazji robi furorę od lat, nie tylko dzięki walorom smakowym, ale i zdrowotnym. Z pewnością na stałe trafi do twojego kulinarnego repertuaru. Typowy przepis na nalewkę z wiśni obejmuje następujące ilości: 1 kg wydrylowanych wiśni; pół litra spirytusu; 200 ml wody; pół kg cukru; Spirytus rozcieńczamy wodą w zależności od tego jak mocna ma być nalewka. Podobnie powstaje nalewka z pigwy. Z tym, że na nalewkę z pigwy będziemy potrzebowali następujących składników: 2 Jak zrobić sok z pigwy do herbaty? Sprawdź przepis na zdrowy napój. Tym smakiem zachwycały się nasze babcie. Anna Daniluk. 21 września 2023, 13:38 3. Przepi s na nalewkę z pigwy. Składniki: 2 kg pigwy, 400 g cukru, 1 l spirytusu 70%. Sposób przygotowania: Owoce pigwy umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do dużego słoja i zasyp cukrem. Odstaw na tydzień w ciepłe miejsce. Po tym czasie zlej syrop, a owoce zalej spirytusem i odstaw na 2 miesiące. . fot. Adobe Stock Owoce pigwy nie nadają się do spożywania na surowo i należy je jeść w wersji przetworzonej. Pigwa jest najczęściej wykorzystywana jako słodka baza do nalewek, dżemów, konfitur i kompotów. Do przetworów z pigwy warto wybierać dojrzałe owoce, dlatego najlepiej przygotowywać je w październiku. Konfitura z pigwy Składniki: 1,5 kg pigwy, 1 l wody 800 g cukru, odrobina cynamonu do smaku. Sposób przygotowania: Pigwę dokładnie oczyść, pozbądź się gniazd nasiennych i poszatkuj na drobne kawałki. Dodaj do owoców wodę i gotuj przez ok. 30-40 minut, aż owoce staną się miękkie. Za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieć owoce na masę, dodaj cukier, cynamon i smaż na patelni przez następne 30 minut. Gotową konfiturę z pigwy serwuj od razu lub przechowuj zapasteryzowaną w słoikach. Konfitura z pigwy stanowi świetny dodatek do rozgrzewającej herbaty. Można ją również serwować z różnego rodzaju serami pleśniowymi. fot. Adobe Stock Nalewka z pigwy Składniki: 1 kg owoców pigwy, 800 g cukru, 700 ml wódki, 100 ml rumu lub brandy Sposó​b przygotowania: Owoce pigwy rozdrobnij, usuń nasiona. Następnie umieść je w dużym słoju z dodatkiem cukru. Naczynie odstaw na 2-3 tygodnie i codziennie poruszaj słojem w celu lepszego przemieszania składników. Po upływie tego czasu zlej sok do oddzielnego naczynia, a zmiksowane owoce zalej alkoholem i odstaw na kolejne 3 tygodnie. Po tym okresie połącz alkohol i sok pigwowy, a nalewkę w butelce odstaw na co najmniej 6 miesięcy. Zerknij też na inne przepisy na nalewkę z pigwy. fot. Adobe Stock Sok z pigwy Składniki: 1 kg owoców pigwy, 1,2 kg cukru. Sposób przygotowania: Pigwę pozbaw pestek i pokrój na drobne kawałki, ew. rozdrobnij za pomocą blendera. Owoce umieść w dużym naczyniu i zasyp cukrem. Wymieszaj kilka razy dziennie aż pigwa puści sok, a cukier całkowicie się rozpuści. Powinno to zająć mniej więcej 7 dni. Pojemnik z sokiem przykryj ściereczką, która utrudni dostęp różnego rodzaju insektom. Gdy cały proces jest ukończony, sok z pigwy zlej przez gazę, odcedzając pozostałości owoców. Przechowuj w butelkach lub słoikach. fot. Adobe Stock Właściwości zdrowotne pigwy Pigwa zawiera w sobie prócz cukrów i kwasów organicznych także garbniki, pektyny i olejek lotny. Jest bogata w witaminę C (zawiera jej więcej niż cytryna!), prowitaminę A, a także witaminy z grupy B. Owoce te zawierają mnóstwo minerałów, takich jak: wapń, potas, żelazo, miedź, magnez i fosfor. Same owoce, jak i przeróżne przetwory z pigwy, w szczególności syrop z pigwy, są zalecane przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, jak również przy przeziębieniach. Przetwory z pigwy wzmacniają również wątrobę i wpierają przemianę materii, dlatego często polecane są jako suplement diety odchudzającej. Planujesz zrobić przetwory z pigwy? Promocje OBI to świetna okazja, aby zamówić słoiczki w atrakcyjnych cenach. Różnica między pigwą a pigwowcem Pigwa bardzo często bywa mylona z pigwowcem. Pigwowiec jest (w odróżnieniu od pigwy będącej drzewem) ozdobnym, niewielkich rozmiarów krzewem. Owoce pigwowca są mniejsze, twardsze, ale jednocześnie bardziej aromatyczne. Korzystając z różnego rodzaju przepisów, owoce te stosować można właściwie zamiennie. Artykuł pierwotnie opublikowany na zlecenie Edipresse. Zobacz też:Przygotuj sprawdzone wino z jabłek, które przygotujesz na kilka sposobów! Sprawdź nasze przepisy na dietetyczny dżem z dyni! Doskonały smak za każdym razem! Czas przygotowania: 30 minut Czas macerowania w wódce: 30 dni Czas macerowania w spirytusie: 10 dni Liczba porcji: 2 litry nalewki Kaloryczność kcal: 85 w 100 ml Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 kg pigwy (lub pigwowca japońskiego) 500 g cukru (lub 700 g jeśli robisz nalewkę z pigwowca) 500 ml wódki 40 % 500 ml spirytusu 95 % Pigwówka Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Waga pigwy - 1 kg pigwy jeszcze przed oczyszczeniem z gniazda nasiennego. Na podaną ilość składników polecam użyć większy słój o pojemności minimum 2,5 l. Pod koniec powstało mi około 2000 ml nalewki z pigwy. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Już na wstępie zaznaczę, że nalewkę tę można zrobić zarówno z owoców pigwy, jak i z owoców pigwowca japońskiego. Możecie też śmiało wymieszać owoce pigwy i pigwowca. Tytuł przepisu sugeruje użycie wyłącznie pigwy, ale podam obie wersje szykowania nalewki w jednym wpisie. Robię tak choćby dlatego, że różnica polega wyłącznie na innej ilości cukru, jaką dodaje się podczas szykowania nalewki. Zanim przejdę do przepisu, na szybko pokażę jeszcze różnicę miedzy pigwą a pigwowcem. Pigwa ma bardzo duże owoce przypominające kształtem gruszki. Na zdjęciu poniżej widać pigwę hiszpańską. Można też kupić pigwę polską, turecką, czy grecką. Pigwa polska osiąga do około 10 cm średnicy. Pigwy zagraniczne bywają większe. Jest delikatniejsza w smaku niż pigwowiec. Nie jest tak kwaśna, więc przy szykowaniu nalewki, na kilogram pigwy nie daje się więcej niż 500 gramów cukru. Na zdjęciu poniżej najlepiej widać ogromną różnicę między dużą pigwą a małym pigwowcem. Pigwowiec japoński jest moim faworytem. Ma więcej pektyn niż pigwa. Jest kwaśniejszy, więc do zrobienia nalewki z pigwowca daję aż do 700 gramów cukru na kilogram owoców. Owoce pigwowca są małe, twarde i zazwyczaj bardziej okrągłe. Nalewka z pigwowca wychodzi jaśniejsza, niż z pigwy. Nalewka z pigwowca W tym przepisie pokazuję proces szykowania nalewki z użyciem małych owoców pigwowca. Zdecyduj zatem jaki owoc wybierasz:Nalewka z pigwy:1 kg pigwy500 g cukru500 ml wódki 40 %500 ml spirytusu 95 %Nalewka z pigwowca:1 kg pigwowca japońskiego700 g cukru500 ml wódki 40 %500 ml spirytusu 95 % Owoce pigwy i pigwowca szykujemy tak samo. Należy je bardzo dokładnie umyć i przekroić na pół oraz usunąć gniazdo nasienne. Owoce pigwowca kroiłam ostrym nożem na ćwiartki a następnie wydłubywałam gniazda nasienne przy pomocy łyżki. Ćwiartki owoców kroję na jeszcze mniejsze kawałki. W słoiku o pojemności minimum 2,5 litra (zmieściłam się na styk w słoiku o pojemności dwóch litrów) umieść warstwę kawałków pigwy/pigwowca. Następnie wsyp trochę cukru. Znów warstwa owoców, cukier, owoce, cukier... Ostatecznie z użyciem owoców pigwowca dajesz 700 gramów cukru, zaś z użyciem owoców pigwy dajesz 500 gramów cukru. Słoik zamknij i odstaw na parapet na 4-5 dni. Każdego dnia wstrząsaj i kołysz słojem, by cukier szybciej się rozpuścił. Robiłam to nawet kila razy dziennie. Porada: Cukier zwykły można zastąpić cukrem trzcinowym lub ulubionym miodem. Polecam jednak miody jasne (akacjowy, lipowy..). Można też użyć i cukier i miód (pół na pół). Po tym czasie do słoika z owocami i cukrem wlej 500 ml wódki 40 %. To dobra okazja, by dokładnie wymieszać zawartość słoika. Słoik zamknij i odstaw do piwniczki lub w ciemne i chłodniejsze miejsce na 25-30 dni. Po okresie leżakowania cały płyn/nalewkę odlej do osobnego słoika. Słoik z samą nawleką na wódce zamknij i odstaw do piwniczki. Owoce pigwy/pigwowca zostaw w słoiku. Do słoika z kawałkami owoców wlej teraz 500 ml spirytusu. Użyłam spirytusu kaliskiego 95 %. Całość wymieszaj. Słoik zamknij i odstaw w ciemne miejsce na 10-14 dni. Porada: Do słoika z kawałkami pigwy/pigwowca (po odlaniu nalewki na wódce) można dodać kilka składników, by wzbogacić smak nalewki. Może to być dobrze oczyszczona skórka z pomarańczy, mandarynki lub cytryny (wraz z sokiem wyciśniętym z danego owocu). Aby uzyskać mocny i wyraźny smak można też dodać kilka plasterków imbiru, kawałek laski cynamonu albo wanilii. Po 10-14 dniach cały płyn/nalewkę przelej do słoika z wcześniej przelaną nalewką (pierwsza maceracja na wódce). Owoce wyrzucam i nie wykorzystuję ich już do innych przepisów. Jeśli macie na nie swoje sprawdzone przepisy - piszcie w komentarzach. Nalewkę można już przelać tylko lekko przefiltrować i przelać do butelek, jednak ja swój słoik z mieszanką odstawiam jeszcze na dwa lub trzy dni. Po tym czasie sprawdzam smak nalewki i decyduję, czy chcę ją jeszcze dosłodzić odrobiną miodu, czy też syropu cukrowego. A może trochę soku z cytryny.. Przy okazji pokażę jak może wyglądać nalewka od góry jeszcze przed filtracją. Takie zagęszczenie jest naturalne i nie trzeba się tym przejmować. Tak naprawdę filtracja nalewki nie jest konieczna, ponieważ z miesiąca na miesiąc (podczas leżakownia) nalewka naturalnie robi się coraz bardziej klarowana. Jeśli chcesz przed przelaniem nalewki do butelek, poddać ją filtracji: Bardzo dobre do filtrowania nalewek są jednorazowe filtry przelewowe do kawy (tylko te starej generacji, ponieważ aktualnie produkuje się coraz gęstsze sploty i używanie papierowych filtrów bywa problematyczne). Sama gaza może nie być wystarczająca, chyba, że użyjesz kilku warstw gazy/tetry. Ja używam czystych ściereczek muślinowych złożonych na pół, które służą mi wyłącznie do filtracji nalewek. Po przelaniu nalewki do butelek, pigwówka powinna leżakować np. w kuchennym schowku lub chłodnej i ciemniej piwniczce minimum sześć miesięcy zanim osiągnie idealny smak. Ostatecznie otrzymałam łącznie około 2000 ml domowej nalewki z pigwowca. Na zdjęciach powyżej widać pigwówkę po 10 dniach od odstawienia jej do piwniczki. Nie jest jeszcze idealnie klarowna. Jednak już za dwa miesiące osiągnie idealną klarowność. Warto też zaznaczyć, że kolor nalewki również będzie się z czasem zmieniał. Na początku nalewka z pigwowca jest dość jasna i ma kolor jasnego miodu (nalewka z pigwy już na start będzie miała bardziej intensywny kolor). Z czasem jednak zrobi się ciemniejsza i osiągnie bursztynową lub herbacianą barwę. Piszczcie koniecznie z czego Wy wolicie szykować nalewkę.. z pigwy, czy pigwowca? A może mieszacie pigwę z pigwowcem lub dodajecie do nalewki jakieś ciekawe składniki? Powodzenia i smacznego! Sok z pigwy jest idealnym dodatkiem do naparów w okresie jesienno-zimowym. Dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy w tym witaminy C wspomaga działanie układu immunologicznego, a jako źródło garbników o działaniu ściągającym wspomaga leczenie dolegliwości żołądkowych. Sok z pigwy pospolitej dodany do herbaty z odrobiną miodu będzie miał właściwości rozgrzewające. Polecamy jego picie szczególnie w okresie zwiększonego ryzyka występowania przeziębień i infekcji. Zobacz, jak przygotować naturalny sok z pigwy w sokowniku. Spis treściNaturalny sok z pigwy – właściwościNa co pomaga sok z pigwy? Pozytywne działanie na układ immunologiczny Przeciwskazania do spożywania soku z pigwyJak przygotować sok z pigwy? Przepis na sok z pigwy z sokownika na zimę Jak pasteryzować naturalne soki? Naturalny sok z pigwy – właściwościSok z pigwy produkowany jest z owoców drzewa pigwy pospolitej (Cydonia oblonga), nazywanej również polską cytryną, ze względu na kwaśny smak i dużą zawartość witaminy C. Drzewo pigwy kwitnie w maju, a owoce dojrzewają w październiku nabierając żółtego koloru, przypominając swoim wyglądem jabłka. Owoc pigwy pospolitej jest zbity bladożółty, a po przekrojeniu szybko zmienia swoją barwę na ciemniejszą. Surowy jest cierpki w smaku, jednak idealnie nadaje się na domowe przetwory, takie jak soki, dżemy czy też nalewki. Wartość kaloryczna pigwy w 100 g świeżych owoców wynosi 57 kcal, co czyni ją owocem niskokalorycznym. Porcja taka zawiera 15 g węglowodanów, w tym 1,6 g błonnika pokarmowego, niewielką ilość białka (0,4 g), a także znikome ilości tłuszczu (0,1 g). Pigwa jest dobrym źródłem witaminy C, ponieważ w 100 g znajduje się 15 mg kwasu askorbinowego, który wspomaga odporność organizmu i walkę z infekcjami. Sok z pigwy jest źródłem cennych przeciwutleniaczy, czyli związków chroniących komórki organizmu przed uszkodzeniem, spowodowanym przez wolne rodniki tlenowe. Nadmiar rodników powoduje wzrost ryzyka wystąpienia chorób cywilizacyjnych, miażdżycy, cukrzycy typu 2 lub nadciśnienia tętniczego. Kwasy organiczne, takie jak: kwas jabłkowy, winowy, cytrynowy i fumarowy, odpowiadają za cierpki smak soku z pigwy, jednak dzięki swoim właściwościom poprawiają pracę układu trawiennego oraz zwiększają wchłanianie wapnia i żelaza ze spożytych miąższu znajdziemy garbniki, które mają działanie ściągające, oraz flawonoidy (kwercetyna, antocyjany, karotenoidy) działające przeciwnowotworowo oraz detoksykująco na organizm. Sok z pigwy zawiera również spore ilości pektyn, które dzięki swoim właściwościom żelującym wspomagają usuwanie toksyn oraz metali ciężkich z organizmu. Witamina C – czym grozi jej niedobór, nadmiar i przedawkowanie?Pigwa i jej zdrowotne właściwości. Co zrobić z pigwy?Na co pomaga sok z pigwy? Pozytywne działanie na układ immunologiczny Sok z pigwy zazwyczaj spożywany jest w okresie jesienno-zimowym, ponieważ pomaga wzmocnić odporność. Dzięki właściwościom przeciwbakteryjnym często stosowany jest u osób z suchym kaszlem wywołanym przez infekcje układu oddechowego. Zawarty w soku ze skórek pigwy kwas chlorogenowy obniża zdolność namnażania się bakterii i wspomaga ich eliminację z organizmu. Duża zawartość garbników o działaniu ściągającym skutecznie wspomaga leczenie nieżytu jelit. Podczas gotowania soku z pigwy uzyskiwany jest ekstrakt fenolowy, który działa ochronnie na erytrocyty i zapobiega ich rozpadowi. W związku z tym napój może być stosowany w profilaktyce niedokrwistości. Budowanie odporności - 12 faktów i mitów. Sprawdź, co naprawdę działaPrzeciwskazania do spożywania soku z pigwySok z pigwy mimo swoich dobroczynnych właściwości nie jest wskazany dla każdego. Produkty z pigwy dostępne w aptekach lub sklepie nie powinny być stosowane przez osoby chore na cukrzycę, ze względu na częsty dodatek cukru do produktu. Nadmierne spożycie przez cukrzyków tych produktów może powodować hiperglikemię, czyli wzrost glukozy we krwi. Również kobiety ciężarne powinny unikać spożywania tego napoju, gdyż może powodować dolegliwości żołądkowe. Najlepiej, aby przed wprowadzeniem do diety zasięgnąć porady lekarza preparaty z pigwy (soki, musy, syropy) należy stosować zgodnie z zaleceniami producenta. Nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki, oraz nie powinno się spożywać produktu po terminie warzywne i owocowe – 10 przepisów na pyszne miksyJak przygotować sok z pigwy? Najprostszy przepis na sok z pigwy nie wymaga dużego doświadczenia oraz specjalnego sprzętu. Bez wątpienia warto przygotować koncentrat soku z pigwy, by cieszyć się nim przez cały okres jesienno-zimowy. Wzmocni odporność, a jako dodatek do herbaty z miodem idealnie rozgrzeje. Odpadem przy produkcji soku z pigwy są pestki, które można wykorzystać jako napar, który pobudza trawienie oraz przyspiesza przemianę materii. Należy zalać łyżkę nasion wrzącą woda, przelać do słoika, wymieszać i odczekać 3 zrobienia podstawowego soku z pigwy należy przygotować:1 kg owoców pigwy (4-5 sztuk), 1,5 kg cukru lub 750 g stewii, słoik o pojemności 1,5l. Pigwę trzeba dokładnie umyć, pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Pigwy przed gotowaniem nie obieramy, ponieważ w skórce znajduje się największa ilość związków eterycznych, które nadadzą niepowtarzalny aromat. Po usunięciu pestek pigwę należy pokroić w drobna kostkę, lub zetrzeć na tarce. Do umytego słoika należy naprzemiennie wkładać pigwę, zasypując cukrem. Jeśli chcemy, aby sok był bez cukru, można go zastąpić stewią. Stewia jest słodsza od sacharozy, zatem należy dodać jej mniejsza ilość, niż w przypadku cukru. Słoik należy przykryć gazą i odstawić w ciemne miejsce na 5 dni. Aby pigwa puściła sok trzeba codziennie ją przemieszać. Jeśli sok ma przetrwać całą zimę, obowiązkowa będzie jego pasteryzacja. Przepis na sok z pigwy z sokownika na zimę Sokownik jest popularną i wygodną formą gotowania soków, a do jego gotowania konieczne będzie przygotowanie: 2 kg owoców pigwy, 1 kg cukru. Pigwę należy dokładnie umyć, pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Pigwy przed gotowaniem nie powinno się obierać. Po usunięciu pestek owoce należy umieścić w górnej części sokownika i zasypać cukrem. Dolną cześć należy napełnić do ⅓ wysokości wodą i sokownik umieścić na palniku z małym płomieniem. Co jakiś czas trzeba przygniatać owoce oraz kontrolować ilość wody. Całość gotować około 1,5 godziny, do momentu puszczenia soku przez. Tak powstały sok w celu dłuższego przechowywania należy poddać procesowi pasteryzacji. Czy picie soków jest zdrowe? Sprawdź, jakie są polecane porcje!Jak pasteryzować naturalne soki?Pasteryzacja to podgrzanie w taki sposób, aby zniszczyć lub zahamować rozwój drobnoustrojów, przy jednoczesnym zachowaniu właściwości zdrowotnych oraz smaku. Jeśli nie chcemy, aby sok był mętny należy go przed napełnieniem słoików przecedzić przez sitko lub gazę. Konieczne jest zostawienie około 2 cm wolnej przestrzeni między górną krawędzią słoika, aby podczas gotowania sok nie wykipiał. Po napełnieniu naczynia należy przetrzeć krawędzie spirytusem lub wódką. W celu pasteryzacji sok trzeba przelać do mniejszych słoików lub szklanych buteleczek i szczelnie wkładamy słoiki do garnka i zalewamy do ¾ wysokości wodą i doprowadzamy wodę do wrzenia. Od momentu zagotowania należy poczekać 15 minut w celu pasteryzacji i po tym czasie zdjąć garnek z ognia. Aby słoiki nie pękły podczas gotowania, dobrze jest oddzielić każdy od siebie ściereczką lub ręcznikiem. Gotowy pasteryzowany sok może być bezpiecznie przetrzymywany w spiżarni przez rok. Polecamy 7 rozgrzewających naparów na jesienne wieczory 7 rozgrzewających naparów na jesienne wieczory. Co pić, gdy ... Źródła:Wpływ dodatku pigwy i pigwowca na właściwości prozdrowotne i sensoryczne soku jabłkowego Nauka Przyroda TechnologiePolifenole w terapii chorób wywołanych przez Helicobacter pylori Post Fitoter Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera Owoce pigwy (Cydonia oblonga Mill.) są jasnożółte i zwykle gruszkowate. [1] Zawierają wiele cennych substancji odżywczych. [2] Pigwa ma działanie antyoksydacyjne. Przetwory z pigwy są stosowane jako środki na kaszel, zapalenie oskrzeli, gorączka, nudności, biegunka, zapalenie pęcherza, nudności, hemoroidy, cukrzyca czy nadciśnienie. [1] Pigwa nie nadaje się bezpośrednio do spożycia na surowo, stąd jest przetwarzana na różne sposoby. [2] Przetwory z pigwy są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. [1] Na rynku można znaleźć gotowe produkty z pigwy takie jak: Kosteczki z pigwy – należy spożywać sporadycznie, ze względu na dużą zawartość cukru. Ciekawa alternatywa dla słodyczy, ponieważ nie zawiera tylko cukru, ale także dużo wartości z pigwą – idealny do herbaty, ale również można użyć jako dodatek do kanapek czy lemoniady, ma słodko-kwaśny smakGalaretka z pigwą – gotowa galaretka, taki produkt możemy również przygotować sami w domu. Dodatek do dań czy deserów. Sok z pigwy – można pić samodzielnie lub stosować jako dodatek do napoi, koktajli czy herbaty. Najlepiej wybierać soki 100% bez dodatku z pigwy – można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do herbaty, koktajli. Ze względu na alkohol działa rozgrzewająco. Oczywiście, niezalecane dla osób poniżej 18. roku życia, kobiet w ciąży i karmiących z pigwy – dodatek do deserów, z pigwy – różni się od dżemu głównie konsystencją i sposobem przygotowania. Zazwyczaj zawiera większe kawałki owoców i nie ma żelowej konsystencji jak dżem. Tak samo, jak dżem, stosowana jako dodatek do deserów czy do herbaty – skład tego produktu to pigwa i cukier, zawiera kawałki pigwy. Gotowy dodatek do herbaty. Pigwa w syropie – produkt bardzo podobny do produktu powyżej. Suszone owoce pigwy – można dodawać do herbaty, musli czy innych dań. Z suszonych owoców można również przygotować napary czy wykorzystać do wódki, nalewki itp. Produkty wyżej wymienione są gotowymi produktami, idealne dla osób, które nie mają czasu sami przyrządzić przetworów. Należy jednak zwracać uwagę na zawartość cukru w takich produktach. nathings / 123RF Przetwory z pigwy – przepisy Pigwa ma wiele zastosowań i w łatwy sposób sami możemy ją wykorzystać w kuchni lub zrobić z niej przetwory. Oto kilka pomysłów: Dodatek do herbaty Pigwa ma kwaśny miąższ, dzięki temu idealnie sprawdzi się w roli dodatku do herbaty jako alternatywa cytryny. Wystarczy ukroić mały kawałek pigwy i dodać ją do herbaty. Dżem z pigwy Składniki: 1 kg pigwy100 ml wody125 g cukru Przygotowanie: Pigwę należy umyć, obrać oraz usunąć pestki. Następnie kroimy pigwę w drobną kostkę. Wrzucić do garnka, dodać wodę i cukier. Dusić na małym ogniu do momentu aż pigwa będzie miękka i nabierze gęstej konsystencji. Gorący dżem przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć. Kompot z pigwy Składniki: 2l wody5 pigw100 g cukru lub inny zamiennik ( z cytryny Przygotowanie: Pigwę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na kawałki. Wrzucić od razu do wody (aby owoce nie ściemniały) wraz z sokiem z cytryny. Gdy się zagotuje, dodać cukier i poczekać aż się rozpuści. Przelać do słoików, szczelnie zamknąć i pasteryzować około 30 minut. Nalewka z pigwy Składniki: 2 kg owoców pigwy0,5 l spirytusu0,5 l wódki0,5 kg cukru Przygotowanie: Pigwę myjemy, suszymy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Przekładamy do słoika i zasypujemy cukrem. Słoik zamknąć szczelnie i odstawić na około tydzień. Co kilka dni potrząsać słoikiem, aby owoce puściły sok. Po tym czasie dolewamy spirytus i odstawiamy na miesiąc. Następnie należy odcedzić owoce od płynu i przelać do karafki czy butelki i dodać wódkę. Nalewka musi odstać jeszcze 3 miesiące i po tym czasie jest gotowa do spożycia. Porady: aby wzbogacić smak nalewki, można dodać również korzeń imbiru, pomarańczę lub miód. Inne zastosowania dodatek do różnego typu dań np. do sałatki, polędwiczki czy zupydodatek do ciast alicjane / 123RF Podsumowanie Pigwa ma wszechstronne zastosowanie. Jest bogata w składniki odżywcze i ma działanie antyoksydacyjne, dlatego idealnie sprawdzi się w okresie przeziębienia czy obniżonej odporności. Na rynku jest wiele gotowych produktów oraz sami możemy ją wykorzystać na przetwory czy dodatki do dań. Bibliografia: Khoubnasabjarafari M. & Jouban A. (2011) A reviev of phytochemistry and bioactivity of quince (Cydonia oblonga Mill.). Journal of Medicinal Plants Research Vol. 5(16). pp. O.& BALÍK J. & ŘEZNÍČEK V. & JURÍKOVÁ T. & ŠKARDOVÁ P. & SALAŠ P. & SOCHOR J. & MLČEK J. & KRAMÁŘOVÁ D.(2011) Chemical Characteristics of Fruits of Some Selected Quince (Cydonia oblonga Mill.) Cultivars. Czech J. Food Sci. Vol. 29. No. 1: 65–73. Zapisz się na newsletter! Chcę otrzymywać od na podany przeze mnie adres e-mail informacje (w tym marketingowe i handlowe) dotyczące serwisu, a także innych podmiotów współpracujących z portalem zgodnie z Polityką Prywatności - Natalia Wieczorek Licencjonowany dietetyk kliniczny. Interesuję się głównie tematami związanymi z zaburzeniami hormonalnymi, a także dietetyką sportową. Poza dietetyką jej pasją jest sport i podróże. Uważa, iż zarówno w diecie, jak i w życiu liczy się balans. Preferuje holistyczne podejście do zdrowia.

ile soku z 1 kg pigwy